6 απαντήσεις στο θέμα

[makis66]

Eδώ παραθέτω μία αγαπημένη μου συνταγή η οποία σε σχέση με τις άλλες συνταγές κλώνοSupreme είναι διαφορετική στο ότι η καρύδα είναι πολύ πιο διακριτική και έχει ενισχυθεί το καπνικό κομμάτι.

Ειδικά εδώ έγιναν πολλές δοκιμές για αρκετούς μήνες και στις σημειώσεις της συνταγής θα διαβάσετε και την μέθοδο ωρίμανσης κάθε αρώματος ξεχωριστά που χρησιμοποίησα την τελευταία φορά.

 

Ένα υγρό ξεκούραστο, καθόλου μπουχτιστικό που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα απόλυτα καπνικά.

 

 

 

 

 

[redortho]

Θα δοκιμάσω να κρατήσω την καρύδα στο 2,7% που την έχω και να αυξήσω το KLM από 2,7% που το έχω σε 4% που λες. Θα πάει σύνολο αρωμάτων στο 10,7% αλλά δε νομίζω να έχω θέμα. Τώρα για το separate steeping σε σκέτα αρώματα (στην ουσία πρόκειται για καλύτερη διάλυση και όχι ενοποίηση και αλληλεπίδραση αρωμάτων) δεν ξέρω αν έχει ιδιαίτερη διαφορά από μία πολύ καλή μίξη και steeping για 1 μήνα. Μπορεί να κάνω και τα δύο για να έχω προσωπική άποψη.

[makis66]

Γι αυτό Δημήτρη διαλύω τα αρώματα πρώτα σε PG ξεχωριστά με steeping 10 ημερών και μετά τα βάζω όλα μαζί για άλλες 20 ημέρες για να ομογενοποιηθούν όλα μαζί με τακτική ανάδευση.

Θέλω να το δοκιμάσω αυτό και σε άλλες γεύσεις, γιατί μέχρι στιγμής το δοκίμασα μόνο στο supreme.

[redortho]

Αν δεν κατάλαβα λάθος σε κάποιο άρθρο του Kostas44 με το separate steeping αναφερόταν σε αληλεπίδραση ομάδων αρωμάτων και στη συνέχεια όλων μεταξύ τους. Δηλαδή αν σπάσει μια συνταγή με 5 αρώματα ως εξής: 1) Μ1=Α1+Α2+1/3 βάσης steeping Η1 ημέρες, 2) Μ2=Α3+Α4+1/3 βάσης steeping H2 ημέρες και 3) Τελικό=Μ1+Μ2+Α5+1/3 βάσης steeping H3 ημέρες θα είναι διαφορετική αν τα Α1,2,3,4,5 μπουν σε άλλο διάλυμα από τα Μ1,2,3. Υπερβολές; Ίσως, αλλά κουβέντα να γίνεται  :P

[makis66]

Δημήτρη δεν το έχω ψάξει τόσο βαθιά όσο ο Κώστας44 και η αλήθεια είναι ότι δεν θέλω να μπλέξω σε πολύπλοκες διαδικασίες.

 

Αυτό που κάνω εγώ είναι πολύ πιο απλό και νομίζω ότι αποδίδει ένα κλικ περισσότερο από το να τα ανακάτευα όλα μαζί μονομιάς.

[redortho]

Αν έχετε καμιά ιδέα. Έκανα μερικά μπουκάλια one-shot (μόνο τ' αρώματα - είναι αντίστοιχο του mix-shot) που πρόκειται να διαλυθούν σε βάση ανάλογα με το ποσοστό της αρχικής συνταγής. Αυτό που δεν βρίσκω είναι οι πιθανοί χρόνοι steeping. Αυτό που σκέφτομαι είναι να τ' αφήσω όσο προβλέπεται για το κανονικό υγρό και αφού διαλύσω μια μικρή ποσότητα σε βάση να την αφήσω 2, 5, 7, 10 ημέρες. Άποψη;

[makis66]

@ redortho Δημήτρη εδώ προσωπικά δεν μπορώ να σε βοηθήσω και όποιος άλλος μπορεί θα σου δώσει την προσωπική του άποψη.

Κάνε το όπως γράφεις, πιστεύω είναι καλή ιδέα.